توضیحات
بهبود دهنده انواع نان های حجیم
مقدار مصرف: 1 تا 1.5 درصد وزن آرد
مزایا و عملکرد:
- قابلیت استفاده برای طیف وسیعی از انواع نان های حجیم
- مناسب برای همه انواع نانهای حجیم (فرانسوی، تست، همبرگر، باگت، رولها و …)
- افزایش قابلیت نگهداری گاز و ایجاد حجم بیشتر در نان
- یکنواختی بافت داخلی و ایجاد تخلخل منظم
- افزایش پایداری خمیر در برابر ورز دادن و فرآیندهای صنعتی
- بهبود تحمل خمیر در شرایط دمایی و رطوبتی مختلف
- نرمی و لطافت بیشتر بافت در محصول نهایی
- تأخیر در بیات شدن و افزایش ماندگاری تازگی
- بهبود رنگ پوسته و ایجاد سطح طلایی و جذاب
- افزایش قابلیت ماشینورزی در خطوط تولید صنعتی
